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最夯的是屏東監獄手工醬油，半年前屏監醬油作業班已滿線，每月出產近五萬公斤釀造醬油；由於全程手工加上嚴格的釀造期，過年前沒有辦法再大量增產。屏監收容人每月平均可領到二萬二千元到三萬元勞作金，收入不比剛畢業的大學生廿二Ｋ差。

台南監獄手工蛋捲也頗受民眾歡迎，十二種口味在年前就賣到缺貨，有業者看準食安風暴影響民眾心理，過年前二個月向獄方大批買進，讓監獄裡烘焙班出身的收容人忙到手軟；今年一月接獲二百多萬元的訂單，收容人勞作金從平常每月六、七千元，暴增到一萬六千元，技術不純熟的收容人也可領到八千元。

台中女監手工巧克力也是知名產品，因女性收容人天生的細心加上，用料實在，曾被民眾選為建國一百年監所十大美食之一。目前台中女監收容人平均每人每月可領到八千多元勞作金。

明德外役監位處台南山區，有廣大腹地讓雞隻滿山遍野跑，每年過年，收容人總要忙著宰雞出售。台東戒治所黑羽雞的數量雖不如明德外役監的黃金雞多，但品質佳，也是熱銷產品。

矯正署官員說，監所作業基金是收容人勞動作業所得，每到農曆過年時，應景的產品熱銷，收容人可為自己賺得數千元到上萬元不等的「紅包」。由於錢是收容人所賺，依法除用於技訓、設備改善等支出外，基於盈虧自理原則，所賺的錢無須繳交國庫。

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